菜煎饼对小吃中占有一定地位,不可取代
发布时间:2018-9-30 17:31:19      点击次数:282

  菜煎饼的起源,很难说清楚是哪朝哪代了,但有一点是肯定无疑的,菜煎饼的产生是与贫穷饥荒相关的,主粮不够吃,只好瓜菜代。


  中国的很多小吃在这一点上是一致的。当然,那时候的菜煎饼和今天的是没法比的。因此,苦日子过来的老人对菜煎饼有着很深的感情。


  说起菜煎饼,很多人的脑海里都会想起一辆三轮车推着两个小炉子,这就是一个简单的菜煎饼摊。


  木架上盆盆罐罐,盆子里面的是韭菜、白菜、西葫、胡萝卜、鸡蛋、粉条等主料,罐子里则是豆油、盐、味精、孜然、辣椒面等配料。


  菜煎饼做法,菜煎饼怎么做?一起来看看:


  1、准备好一个小盆,把已经切丝的菜弄进来,然后加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上(当然如果你喜欢其他的特殊口味,可以自己试一下)


  2、把鸡蛋克在电饼铛上(或者自制的炉子上边放块铁板),


  3、把煎饼扣在鸡蛋上,让他黏住鸡蛋,之后把搅和好的菜倒上去。


  4、片刻,然后再拿一张煎饼扣上,让他们合起来,


  5、到油印上来,感觉差不多就翻一下


  6、至此完成,接着就是对折一下,然后切开,这样拿着方便


  烙煎饼的面糊里要加些黄豆和花生:黄豆起酥,花生含油。这样烙出的煎饼既美观口感也好。


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